Ingredienti:
baccelli di piselli (ottenute da piselli freschi da sgranare)
acqua
1 cucchiaio di bicarbonato
Preparazione:
mondare i baccelli togliendo il fino ai lati e la pellicola interna.
Lasciare i baccelli a mollo con acqua e bicarbonato per mezz'ora e poi sciacquare molto bene. Scolare e lasciare asciugare su un canovaccio pulito.
Frullare grossolanamente i baccelli e metterli nell'essiccatore ad essiccare a 40°C per tutta la notte oppure a 70°C per circa 3 ore.
Lasciare raffreddare e frullare con un macina caffè per rendere in polvere più o meno sottile, a piacere.
La
polvere ottenuta può essere utilizzata in vari modi, per insaporire e
colorare la pasta fatta in casa, per insaporire arrosti, uova al
tegamino, scaloppine, verdure grigliate ecc.
