sabato 31 ottobre 2015

Fantasmini al cocco


Ingredienti:

100 gr di farina di cocco
90 gr di zucchero a velo
2 cucchiai scarsi di farina 00
2 albumi
gocce di cioccolato

cacao amaro




Preparazione:


versare tutti gli ingredienti in una ciotola e  mescolare il tutto con uno sbattitore.
Con un cucchiaio prelevare una noce di impasto e dargli la forma di fanstasmino.
Inserire due gocce di cioccolato in ciascun fantasmino per fare gli occhi.
Cuocere a 170°C per 10 minuti

Spolverizzare con zucchero a velo.
Spolverizzare una alzatina con il cacao e sistemarvi i fantasmini.












domenica 25 ottobre 2015

Zucche di polpette con cotto e provola


Questa ricetta è contenuta nel ricettario di Halloween per Beat Leukemia che potrete scaricare gratuitamente qui:
http://ortoedintorni.blogspot.it/2013/10/ricette-per-halloween-di-orto-e.html
Grazie a Dina La Piscopia e a Maria Vassallo e a Maria Teresa Masela che hanno contribuito con la loro disponibilità e le loro ricette.

Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico




Risotto zucca e mandorle dello chef Sergio Maria Teutonico preparata da Dina La Piscopia

Questa ricetta è contenuta nel ricettario di Halloween per Beat Leukemia che potrete scaricare gratuitamente qui:
http://ortoedintorni.blogspot.it/2013/10/ricette-per-halloween-di-orto-e.html
Grazie a Dina La Piscopia e a Maria Vassallo e a Maria Teresa Masela che hanno contribuito con la loro disponibilità e le loro ricette.

Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico


Risotto zucca e mandorle dello chef Sergio Maria Teutonico



Questa ricetta è contenuta nel ricettario di Halloween per Beat Leukemia che potrete scaricare gratuitamente qui:
http://ortoedintorni.blogspot.it/2013/10/ricette-per-halloween-di-orto-e.html
Grazie a Dina La Piscopia e a Maria Vassallo e a Maria Teresa Masela che hanno contribuito con la loro disponibilità e le loro ricette.

Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Martorana di Maria Vassallo



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Grazie a Dina La Piscopia e a Maria Vassallo e a Maria Teresa Masela che hanno contribuito con la loro disponibilità e le loro ricette.

Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Mummie di Halloween





Questa ricetta è contenuta nel ricettario di Halloween per Beat Leukemia che potrete scaricare gratuitamente qui:
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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico






Marmellata di cotogne di Maria Teresa Masela

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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Marmellata di zucca e carote di Maria Teresa Masela

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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Gnocchetti o scherzetti zucca e cioccolato










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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico











Girandole, excelsior e ciuffetti al cocco di Maria Vassallo





Questa ricetta è contenuta nel ricettario di Halloween per Beat Leukemia che potrete scaricare gratuitamente qui:
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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Fantasmini all’uovo ripieni con erba cipollina e provola affumicata







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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico








Dita di Strega, reginelle e treccine di Maria Vassallo

Questa ricetta è contenuta nel ricettario di Halloween per Beat Leukemia che potrete scaricare gratuitamente qui:
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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Fantasmini con il cuore dolce














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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Cup cakes mostruosi di Maria Vassallo




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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Biscotti zucca ripieni di zucca e cocco



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Un grazie particolare allo chef Sergio Maria Teutonico

Waffels allo sciroppo d'acero




Ingredienti:

150 g farina
3 uova
120 g zucchero
100 g di burro

zucchero a velo
sciroppo d'acero originale canadese



Preparazione:

sciogliere il burro al microonde
Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con metà dello zucchero.
Aggiungere il burro fuso raffreddato ed infine la farina.
Montare a neve gli albu
mi ed aggiungerli al composto.
Versare un paio di cucchiaiate di co
mposto nella piastra per waffels e cuocerli.
Servire dopo aver spolverizzato di zucchero a velo con sciroppo d'acero.



venerdì 23 ottobre 2015

Polpo con patate



Ingredienti:

1 polpo

500 g di patate
uno spicchio d'aglio
olive nere
sale 
pepe
olio extravergine d'oliva


Preparazione:
mettere a bollire una pentola d'acqua con una costa di sedano ed uno spicchio d'aglio.
Appena si alza il bollore salare l'acqua e immergere il polipo con una pinza per immergerlo nell'acqua qualche secondo e tirarlo su diverse volte in modo da avere un polipo tenero.
Cuocere per circa 20 minuti. Scolare il polpo e lasciarlo intiepidere.
Bollire le patate.
Schiacciare le patate con lo schiaccia patate con i buchi grossi (io uso quello per i passatelli).
 Condire il polpo con olio sale e pepe ed olive nere.
Sistemare il polpo nel centro del piatto, sulle patate schiacciate.
Servire.