Panini morbidi per albero di Natale di Mary Caravetta

Mary Caravetta ha un gruppo di cucina su Facebook.
In occasione del Natale ha regalato al blog foto e ricetta 
del suo albero di Natale,
fatto con panini morbidi e gustosi
 per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:

250 grammi di farina Manitoba
250 grammi di farina 0
10 grammi di lievito di birra
10 grammi di zucchero semolato
60 grammi di strutto
125 grammi di acqua
125 grammi di latte
20 grammi di sale fino

Per la decorazione:
semi di sesamo
semi di papavero
semi di lino
semi di girasole
paprica dolce in polvere
pomodori ciliegini
anice stellato
chicchi di melagrana

Per la farcitura:
Speck e fontina a pezzetti qb

Preparazione:
mettere nella ciotola della planetaria il lievito sciolto nel latte tiepido con lo zucchero, far agire 10 minuti, unire l'acqua  e versare un po' alla volta le farine mescolate, incominciare ad impastare con il gancio a vel. 2, aggiungere lo strutto e farlo incorporare bene alla massa. Impastare per 15 minuti a vel. 4.
Prelevare  il composto dalla ciotola, fare un giro di pieghe su una spianatoia e farlo lievitare in un contenitore oleato e coperto da pellicola alimentare, fino a che sarà triplicato di volume (ci vorranno 5/6 ore).
Dividerlo in 16 parti ognuna di circa 55 grammi, formare le palline, fare un incavo  al centro farcire con pezzetti di speck e fontina.
Sistemare sulla leccarda foderata di carta forno le palline  formando l'albero, distanziandole un po' tra loro.
Far lievitare per 30 minuti,  spennellare con latte e zucchero, cospargere in superficie con i sem i(lasciarne qualcuno libero  che andrà spolverato con la paprika dopo la cottura).
Cuocere a 190°C per 2-30 minuti in forno preriscaldato.
Sfornare e cospargere con paprica dolce il resto dei panini.
Decorare con pomodori ciliegini, chicchi di melagrana e anice stellato. Si può impastare a mano lavorando per almeno 15 minuti la massa dopo aver mescolato gli ingredienti nella stessa sequenza. 

Potrete seguire Mary nel suo gruppo Facebook QUI

Torta cioccolatosa di Nadia Peviani

Nadia Peviani ha preparato una torta cioccolatosa

 per il periodo natalizio.

Adatta per gli intolleranti al glutine perchè priva di farina e

adatta soprattutto ai golosi di cioccolato.

 Nadia ha pensato a Beat Leukemia

regalando foto e ricetta per contribuire a sostenere la onlus

Ingredienti per ogni commensale.

1 uovo

50 g di cioccolato fondente

50 g di zucchero

50 g di burro

Si possono usare quindi i quantitativi a piacere, in base al numero delle persone a cui è destinata la torta.

Preparazione:

sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

Montare il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e senza grumi.

Aggiungere burro e cioccolato fusi insieme.

Montare a neve ferma l'albume ed aggiungerlo al composto mescolando delicatamente fino ad incorporare bene.

Versare in una teglia appropriata alla quantità di impasto e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Si può preparare anche monoporzione da cuocere in cocottine.

Una volta terminata la cottura capovolgere la torta su un piatto e cospargerla di zucchero a velo.