Biscotti pesciolini per cani di Alessandra Restelli

Alessandra coccola i suoi figli, e coccola anche Thor, il suo figlio peloso.
Questa volta ha preparato i biscotti per Thor a forma di pesciolino. 

Buoni, sani e divertenti.

Ha poi regalato foto e ricetta al blog per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:

300 g di farina integrale
60 ml di olio di lino (o olio di semi)
60 ml di acqua
una carota
un cucchiaino di lievito per dolci
60 g di formaggio grattugiato  


Preparazione:
sbollentare la carota e schiacciarla con una forchetta. Impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto tipo frolla.
Stendere e ritagliare con una formina i biscotti.
Cuocere su carta forno a 180°C per 20 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella.

 

Gufi di frolla alle mandorle con confettura di albicocche

Ingredienti:

200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
120 g di burro morbido

80 g  zucchero

confettura di albicocche
mandorle spellate
mandorle con la pelle
gocce di cioccolato

Preparazione:

montare il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere le farine ed impastare fino ad avere un impasto compatto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per un'ora.
Stendere la pasta dello spessore di 5 mm e con un bicchiere ricavare dei cerchi dal diametro di 5 cm in numero pari. Praticare due buchi con una cannuccia grande per gli occhi. Stendere un po' di confettura di albicocche sul disco intero e coprire con il disco con i buchi. Inserire due mandorle spellate per le sopracciglia ed una con la pelle per il naso.
Sistemare i biscotti su carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Aggiungere una goccia di cioccolato negli occhi quando la confettura è ancora calda.

Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella prima di servire o confezionare.

Biscotti castagne con farina di castagne e cioccolato fondente

Ingredienti:

per la frolla

100 g di farina di castagne
120 g di farina 00
80 g di burro morbido

80 g  zucchero

1 tuorlo

per guarnire

cioccolato fondente

1 noce di burro

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere la farina e l'uovo intero. 
Impastare fino ad avere un impasto liscio. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per un'ora.
Stendere la pasta dello spessore di 5-6 mm e con le formine tagliabiscotti o con un bicchiere da liquore ricavare dei cerchi dal diametro di 5 cm.
Formare il picciolino a mano e con una leggera pressione sul fondo dare la forma della castagna.
Sistemare i biscotti su carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella prima di decorare.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con una noce di burro.
Intingere ogni castagna nel cioccolato fondente fuso e lasciare asciugare su una gratella.
Lasciare asciugare bene prima di confezionare.

Corzetti con farina di castagne

Ingredienti:

200 g farina 00

200 g farina di grano duro

100 g di farina di castagne

5 uova

sale

Preparazione:

impastare le farine con le uova ed il sale.

Stendere una sfoglia non troppo sottile (4mm) e ricavare dei cerchi utilizzando un taglia biscotti. Io ho utilizzato un misurino per i cocktail.

Pigiare uno stampino su ogni corzetto. Lasciare asciugare all'aria.

Cuocere in abbondante acqua salata e condire a piacere.

Torta cioccolatosa d'autunno (tenerina con farina di mandorle)

Questa torta è molto gustosa, senza farina nè lievito.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
130 g di burro
100 g di zucchero 
3 uova
50 g di cacao in polvere
30 g di farina di mandorle
zucchero a velo
stampini per biscotti


Preparazione:
sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciare intiepidire.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un impasto molto chiaro e spumoso.
Aggiungere il cioccolato fuso con il burro e mescolare.
Setacciare anche il cacao ed aggiungerlo al composto insieme alla farina di mandorle.
In un'altra ciotola montare a neve gli albumi ed incorporarli al composto delicatamente.
Versare l'impasto in una teglia foderata di carta forno o imburrata e infarinata.
Cuocere a 180°C per 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare la torta su una gratella.
Spolverizzare con zucchero a velo dopo aver posizionato delle formine a forma di riccio, foglia, fungo, gufo...

Biscotti d'autunno con farina di mandorle e cioccolato fondente

Ingredienti:

300 g di farina 00
180 g di burro
70 g zucchero
2 tuorli d'uovo
50 g mandorle sgusciate oppure farina di mandorle

Per la decorazione
200 g di cioccolato fondente 
1 noce di burro



Preparazione:
lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Frullare le mandorle con lo zucchero se non avete farina di mandorle.
Miscelare la farina con il composto ottenuto ed impastare velocemente il composto secco con il burro e le uova fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta dello spessore di un centimetro e ritagliare i biscotti con uno stampo per ricci, funghi e foglie.
Sistemare i biscotti su carta forno e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo in una sac à poche.
Decorare a piacere.

Confettura d'uva di Maria Teresa Masela

Maria Teresa Masela ha regalato al blog foto e ricetta della sua 
confettura di uva  per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia.

Ingredienti:
1 kg di uva nera senza semi
600 g di zucchero
1 limone
 

Preparazione:
staccare gli acini dai raspi, lavarli e metterli nello scolapasta ad asciugare.
Tagliare a metà gli acini ed aggiungere lo zucchero ed il succo di un limone.
Cuocere a fuoco vivace per 50 minuti circa, fino a quando non si avrà una consistenza fluida.
Fare la prova dl piattino: se la confettura è ancora troppo liquida far cuocere ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.
Invasare la confettura ancora calda. Chiudere e capovolgere i vasetti.
Lasciare raffreddare e, dopo averli etichettati, riporli diritti in dispensa.