lunedì 22 settembre 2014

Confettura di pomodori verdi allo zenzero e lime di Teresa Cavallo

Teresa Cavallo ha preparato la confettura di pomodori verdi 
allo zenzero e lime  seguendo la ricetta di Orto e Dintorni




La ricetta di O & D mi è stata tramandata dalla mia mamma e la trovate qui:

http://ortoedintorni.blogspot.it/2013/10/confettura-di-pomodori-verdi-allo.html

Torta zebrata al cioccolato e al cioccolato e menta di Teresa Cavallo





Teresa ha preparato questa torta ispirandosi alla  Ciocco-menta di Orto e Dintorni
ed ha regalato foto e ricetta al blog

Ingredienti:
4 uova
250 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
25 g di cacao amaro
1 pizzico di sale
mezzo bicchiere di sciroppo di menta
2 cucchiai di farina 00
Preparazione:
montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere il latte e l'olio, infine la farina con il sale ed il lievito.
Dividere l'impasto in due ciotole.
In una aggiungere il cacao e mescolare bene.
Imburrare ed infarinare la teglia e cominciare a mettere 3 cucchiai di impasto bianco al centro.
Sempre al centro, sopra l'impasto bianco, mettere 3 cucchiai di impasto al cioccolato.
Proseguire fino a terminare gli impasti.
Con uno stecchino partire dal centro dell'impasto e tirare una linea verso la circonferenza, come se si dovessero  disegnare i raggi.


Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
Fare la prova di cottura con uno stuzzicadenti.
Per la versione alla menta
Aggiungere lo sciroppo di menta all'impasto bianco ed un paio di cucchiai di farina 00 per equilibrare i liquidi.
Procedere come spiegato.



Torta con frutti di bosco di Giusi Pellegrino


Giusi ha preparato questa torta per la sua mamma 
ed ha regalato foto e ricetta al blog


Ingredienti
per la torta:
80 g fecola di patate
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglia
5 uova
100 g farina 00

per la farcitura:
500 ml di panna fresca da montare
1 bustina di vanillina
250 ml di succo di frutti di bosco
frutti di bosco surgelati
scaglie di cioccolato
crema chantilly

Preparazione:
versare in una ciotola le uova, un pizzico di sale, lo zucchero  e la vaniglia.
Montare tutto per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Unire la farina e la fecola setacciate  e mescolare per amalgamare le polveri all'impasto con una frusta.
Rivestire con carta da forno una tortiera (cm 17x17) se volete un pan di spagna più alto  e versare il composto. Livellare con una spatola e cuocere il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Una volta cotto  raffreddare completamente su una gratella prima di farcirlo.
Montare la panna fredda di frigo con la vanillina e tenere da parte.  Tagliare il pan di spagna in due strati, bagnarli con il succo di frutti di bosco e farcire l’interno  con la crema chantilly e i frutti di bosco  lasciando una parte di entrambi per la decorazione finale. Guarnire la parte superiore della torta con la panna  posizionare i frutti di bosco  intervallandoli con ciuffi di panna montata . Distribuire le scaglie di cioccolato a piacere.