mercoledì 31 dicembre 2014

Eco Cenone di Mara Toscani O&D per Beat Leukemia

Questo e-book è una raccolta di ricette di Mara Toscani, una fan del mio blog a sua volta blogger di "A ciascuno il suo".
Mara ha regalato il suo ricettario al blog Orto e Dintorni per sostenere la onlus Beat Leukemia.
Il ricettario "Natale ecosostenibile" di Mara Toscani"
è scaricabile gratuitamente QUI:


Eco Cenone di Mara Toscani O&D per Beat Leukemia




Aciascunoilsuo (blog)

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martedì 16 dicembre 2014

Babbo Natale sta riposando....




Ingredienti:

600 g patate
300 g tonno sott'olio
4-5 cucchiai maionese (ricetta nel blog dimezzando la dose)
1 cucchiaino senape
1 cucchiaio di ketchup
peperoni rossi

1 carota
1 zucchina
2 rapanelli
1 scamorze piccole
pane dei tramezzini
400 g di piselli surgelati
2 olive nere


Preparazione:
Dopo aver lessato le patate, spellarle, schiacciarle grossolanamente e lasciarle raffreddare.
Versarle poi in una ciotola ed aggiungere il tonno scolato. Mescolare con le mani per sbriciolare il tonno ed amalgamarlo alle patate.
Aggiungere la senape, il ketchup e la maionese. Regolare di sale.
Una volta ottenuto un composto omogeneo modellare il corpo di Babbo Natale.

Cuocere il peperone alla griglia e spellarlo cercando di  non romperlo.
Cuocere in padella i piselli con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.
Affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza e grigliarle.
Affettare sottilmente anche le carote e scottarle in acqua salata.
Stendere il pane su un tagliere e schiacciarlo con un matterello.
Tagliare uno dei bordi corti con le forbici per creare il merletto.
Con una cannuccia bucherellare per simulare il pizzo sangallo.
Sistemare la copertina di pane su Babbo Natale e decorarla con le carote e le zucchine.
Sistemare mezzo peperone per il cappello. Creare con un po' di pane il pom pom.
Ritagliare i baffi dal pane e sistemarli sotto il naso di Babbo Natale.
Con le olive nere fare gli occhi.
Creare due topolino con i rapanelli.
Con un po' di rafia fare un fiocco intorno alle scamorze.
Versare i piselli intorno a Babbo Natale.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

la ricetta della maionese di Orto e Dintorni la trovate QUI:
http://ortoedintorni.blogspot.it/2012/02/maionese.html



Rudolph di frolla per Natale




Ingredienti:

300 g di farina 00
150 g di burro
150 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina

Per la decorazione
M&M rossi
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di burro


Preparazione:
lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Miscelare la farina con lo zucchero e la vanillina.
Impastare velocemente il composto secco con il burro e le uova fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta dello spessore di un centimetro e ritagliare i biscotti con uno stampo per ginger man.
Sistemare i biscotti su carta forno e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e versarlo in una sac à poche.
Tenendo i biscotti a testa in giù iniziare a decorare con il cioccolato.
Un goccio di cioccolato al posto del naso su cui posizionare subito il confetto rosso.
Lasciare solidificare il cioccolato.
Si possono imbustare ed appendere all'albero, oppure da regalare.


Biscotti di Natale di Maria Teresa Masela

Maria Teresa Masela ha preparato questi biscotti
ed ha regalato foto e ricetta al blog

Ingredienti
400 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina


Preparazione:
setacciare la farina ed unire lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Aggiungere le uova ed il burro morbido. Impastare e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con delle formine a piacere.
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Ricoprire ogni biscotto con la pasta di zucchero e decorare con confetti, perle, fiorellini.

 

domenica 14 dicembre 2014

Tortino di spatola di Eva Donati


Eva Donati ha preparato, fotografato e regalato la ricetta al blog


Ingredienti:
Preparazione:

2 filetti di spatola da circa 600 g ciascuno
300 g. di pangrattato grossolano oppure pancarrè sbriciolato
prezzemolo fresco
basilico fresco
menta fresca
maggiorana fresca o secca
100 g di pomodorini


Preparazione
sfilettare una spatola da circa 1,5 Kg, per ottenere due filetti da circa 600 g.
Stendere i filetti su un piano con la parte della pelle rivolta verso l'alto e salare.
Mescolare il pangrattato con le erbe ed i pomodorini tagliati a cubetti.
Irrorare con olio extravergine d'oliva e regolare di sale.
Stendere il composto di pangrattato sul filetto ed arrotolare come fosse un involtino.
Infilzare con due stuzzicadenti per fissare.
Adagiare i rotoli su una teglia rivestita di carta forno.
Cospargere un lato del rotolino con il pangrattato e sistemarlo sulla teglia.
Spolverizzare di pangrattato anche l'altro lato.
Cuocere in forno dopo aver unto con un filo d'olio extravergine per circa 20 minuti a 180°C.

Potete far sfilettare il pesce dal pescivendolo.






giovedì 11 dicembre 2014

Pacchetti di natale





Ingredienti
Per la frolla chiara
150 g di farina
75 g di burro
50 g di zucchero
1 tuorlo
1 pizzico sale

Per la frolla al cioccolato
150 g di farina
75 g di burro
50 g di zucchero
1 tuorlo
1 pizzico sale
30 g di cacao amaro

Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Impastare tutti gli ingredienti, anche nel mixer, della frolla fino ad ottenere una pasta liscia.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente.
Ripetere l'operazione per avere la frolla al cioccolato.
Lasciare riposare in frigorifero i due panetti per almeno 1 ora.
Stendere la frolla chiara in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro.
Stendere anche la frolla al cioccolato leggermente più sottile.



Tagliare gli impasti a strisce di 3 cm di larghezza e sovrapporre ad una striscia chiara una al cioccolato e coprire con una striscia chiara.

Prima di sovrapporre le strisce spennellare con un po' di albume per farle aderire meglio.
Dividere ogni striscia ottenuta a metà nel senso della lunghezza.
Riunite le due strisce ottenute sistemando nel mezzo una striscia di pasta al cioccolato, utilizzando sempre l'albume per farle attaccare bene.



Tagliare la striscia a tocchetti di circa 2 centimetri per ottenere i pacchetti.
Sistemare i biscotti man mano che sono pronti su carta forno.
Decorare con fiocchetti ottenuti dalla frolla al cioccolato con al centro una pallina di frolla chiara.
Infornare a 175°C in forno ventilato per circa 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.







mercoledì 10 dicembre 2014

Pancakes di Simona Galasso



Simona Galasso ha preparato questi pancakes 
ed ha regalato foto e ricetta al blog



Ingredienti:
200 g farina
2 cucchiaini di lievito
mezzo cucchiaino da te di sale
1 cucchiaio di zucchro
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi


Preparazione:
in un recipiente unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero e mescolare.
In un altro recipiente montare a neve i bianchi d'uovo ed in un terzo recipiente sbattere  leggermente i tuorli.
Aggiungere il latte e l'olio ai tuorli e continuare a mescolare.
Unire i tuorli sbattuti alla miscela di farina, lievito, sale e zucchero e mescolare fino a quando non si otterrà un composto liscio ed omogeneo.
Incorporare ora gli albumi a neve.
Ungere una padella e farla riscaldare sul fuoco.
Versare circa 3 cucchiai di composto e cuocere fino a quando la parte superiore farà delle bolle e apparirà asciutta.
Girare il pancakes e cuocerlo dall'altra parte.
Servire caldi cosparsi di miele oppure di sciroppo d'acero, o di nutella.
Io li ho farciti di nutella e decorati con panna montata e frutti di bosco.