giovedì 26 maggio 2011

Torta di ricotta di Vera

Ingredienti:

500 gr ricotta
150 gr zucchero
30 gr farina
1 uovo
1 bustina di vanillina
50 gr latte
1 bustina di lievito per dolci
100 gr uvetta
1/2 bicchiere di brandy
1 pizzico di sale
zucchero a velo






Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta nel brandy. In una ciotola mescolare tutti gli altri ingredienti fino ad avere un composto morbido. Aggiungere l'uvetta dopo averla scolata.
Versare il tutto in una tortiera (diametro 24 cm) imburrata ed infarinata (oppure foderata di carta forno) ed infornare a 160 °C per 40 minuti circa.
Spolverare con zucchero a velo a piacere.

Conservare in frigorifero.

Potete sostituire l'uvetta con gocce di cioccolato.

martedì 17 maggio 2011

Gelato fiorditette

Ingredienti:

250 ml di panna liquida
300 ml di latte fresco intero
50 gr zucchero













Preparazione

Scaldare il latte senza farlo bollire. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Far raffreddare.
Montare la panna. Aggiungere il latte zuccherato e versare il composto nela gelatiera.
Azionare per 40 minuti.
Versare il gelato in un contenitore di polistirolo e conservarlo nel freezer.


Potete aromatizzare il gelato con un cucchiaino di vanillina, oppure di cannella....

mercoledì 11 maggio 2011

Cookies con mandorle e gocce di cioccolato di Catia



Questa ricetta mi è stata regalata da Catia Fontana
io ho preparato i cookies che sono piaciuti tantissimo

Ingredienti:

150 gr farina
150 gr burro salato
70 gr zucchero
una bustina di vanillina
170 gr di gocce di cioccolato
140 gr di mandorle a filetti o a lamelle


Preparazione:

In una ciotola a bordi alti lavorate a pomata il burro con lo zucchero e la vanillina utilizzando le fruste elettriche a media velocità. Unite la farina mescolando a velocità ridotta e da ultimo incorporate le mandorle e le gocce di cioccolato, mescolando con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo.Trasferite la ciotola in frigorifero per almeno mezz'ora.
Accendete il forno a 175°C e rivestite due teglie con carta da forno.
Riprendete l'impasto e forate delle palline poco più piccole di una noce, allineatele sulle teglie tenendole ben distanziate tra loro, poi appiattitele con il palmo della mano leggermente infarinato: dovrete ottenere dischetti di 3-4 cm di diametro e 2 di spessore.
Cuocere nel forno caldo per 14-15 minuti, fino a quando non risulteranno dorati.
Toglierli dal forno e farli raffreddare prima di servirli.





lunedì 9 maggio 2011

Gelato alla menta con gocce di cioccolato

Ingredienti:

50 g sciroppo di menta
2 uova
50 g di zucchero
250 g di panna
50 g gocce di cioccolato

Preparazione:

montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere lo sciroppo di menta.
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli al composto.
Montare la panna ed aggiungere anche questa al composto.
Per ultime aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare il tutto nella gelatiera e far lavorare per 40 minuti.

Trasferire il gelato in un contenitore di polistirolo e conservare in freezer.

Torta allo yogurt al cocco, menta e cioccolato




Ingredienti:

3 uova
250 gr yogurt al cocco
100 gr di farina 00
80 gr farina di cocco
70 gr di fecola di patate
150 gr di burro
100 gr di zucchero
una bustina di lievito per dolci
155 dl di sciroppo di menta
100 gr di latte
150 gr di cioccolato fondente e una noce di burro per la glassa di copertura

Preparazione:

Miscelare latte e sciroppo di menta.
In una ciotola miscelare farina, fecola, farina di cocco e lievito.
In un'altra ciotola montare il burro con 100 g di zucchero. Aggiungervi ora i tuorli continuando a sbattere con le fruste.
Aggiungere lo yogurt ed il composto di latte e sciroppo di menta e poi le farine con il lievito.
Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve.
Mettere il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti.
Sformare la torta su una gratella e lasciare raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con una noce di burro.
Coprire la torta con la glassa al cioccolato e lasciare asciugare.
S'estate conservare la torta nel frigo e servitela fredda.