martedì 14 luglio 2015

Crema di caffè ghiacciata



Ingredienti:
250 ml di panna liquida fresca
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di caffè solubile
1 tazzina di caffè

Preparazione:
preparare il caffè. Zuccherarlo ancora caldo in modo che lo zucchero si sciolga bene.
Aggiungere il caffè solubile e mescolare fino a sciogliere completamente i grani.
Lasciare raffreddare molto bene.
Montare a neve la panna. Aggiungere il caffè sempre mescolando fino ad avere un composto spumoso.
Versare il composto in una contenitore e conservare in freezer per almeno un paio d'ore.
Al momento di servire togliere il composto dal freezer e lasciare a temperatura ambiente qualche minuto.
Frullare e versare nei bicchierini.
 
 

martedì 7 luglio 2015

Liquore nespolino

 
Ingredienti:
30 noccioli di nespole
1 limone
qualche rametto di menta
un pezzetto di zenzero fresco
500 ml di alcool per liquori
1 litro di acqua
400 g di zucchero

Preparazione:
togliere la buccia ai noccioli delle nespole e sbucciare lo zenzero.

In un vaso capiente mettere a macerare i noccioli delle nespole con l'alcool.
Aggiungere la menta, la buccia del limone (senza la parte bianca) ed il pezzetto di zenzero.
Lasciare riposare per almeno 40 giorni.
I noccioli delle nespole torneranno ad essere marroni... tutto sotto controllo ;)
Trascorso tale periodo, sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell'acqua, senza far alzare il bollore.
Lasciare  raffreddare completamente ed aggiungere all'infuso di alcool.
Mescolare e lasciare riposare per un paio d'ore.
Filtrare ed imbottigliare. 
Servire ghiacciato o nei bicchierini di ghiaccio.
Ricetta qui:
Bicchierini di ghiaccio di Orto e Dintorni  
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