giovedì 14 aprile 2011

Limoncello

Ingredienti:

1 kg di limoni non trattati
1 litro di alcool a 90°
1 litro di acqua
700 g di zucchero

Preparazione:

Lavare in modo accurato i limoni e tagliare tutta la buccia, stando attenti a non tagliare anche la parte bianca.
Mettere le bucce di limone in un barattolo a chiusura ermetica insieme all'alcool e lasciate in infusione per una settimana.
Trascorso questo periodo preparate lo sciroppo facendo sobollire un litro d'acqua con lo zucchero fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto.
Lasciare raffreddare ed unire all'alcool con le bucce di limone. Lasciare riposare per un giorno poi filtrate ed imbottigliate.
Potete conservare il liquore in frigo ma anche nel freeezer. Va servito freddo.

lunedì 11 aprile 2011

Torta cioccolato e menta - Ciocco Mint Cake





Ingredienti:

Per la torta
3 uova
180 gr di farina 00
70 gr di fecola di patate
130 gr di zucchero
150 g burro
una bustina di lievito per dolci
150 ml di sciroppo di menta
100 gr di latte


Per la copertura
una noce di burro
150 gr di cioccolato fondente 



Preparazione:

Miscelare latte e sciroppo di menta.
In una ciotola miscelare farina, fecola e lievito.
In un'altra ciotola montare il burro con 130 g di zucchero. Aggiungervi ora i tuorli continuando a sbattere con le fruste.
Aggiungere ora il composto di latte e sciroppo di menta e poi le farine con il lievito.
Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve.
Mettere il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti.
Sformare la torta su una gratella e lasciare raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con una noce di burro.
Coprite la torta con la glassa al cioccolato e lasciare asciugare.
D'estate conservare la torta nel frigo e servire fredda.


English version


Ingredients:

3 eggs
180g flour
70g potato flour
150g butter
130g sugar
16g baking soda
100g milk
150g mint syrup
150g or 200g dark chocolate

Preparation:

- separate eggs in two bowls.
- in first bowl: mix milk and mint syrup.
- in second bowl: mix flour, potato flour, and baking soda.
- in third bowl: beat butter and sugar until creamy, add egg yokes with a pinch of salt. Then add mint syrup, flour, potato flour, and baking soda.
- beat egg whites with a pinch of salt until fluffy.
- slowly add the beat egg whites to the dough.
- put the dough in a cake pan that has been buttered and floured.
- preset oven to 170°C, place pan in oven for 45min. After 45min, test, may need more time (approx. 10-15min.).
- once finished, remove from oven and allow to cool before removing from pan.

- melt chocolate with a spoon of butter in a bowl and spread over top of the cake.
- place cake in fridge.

Pronta per il forno



l'interno della torta






domenica 10 aprile 2011

Liquore al basilico

Ingredienti:

½ litro di alcool per liquori
½ litro di acqua
2 mazzetti di basilico(all’incirca 60/70 foglie)
La scorza di un limone
300 g di zucchero





Preparazione:

Mettete a macerare per una settimana nell'alcool le foglie di basilico ben lavate.
Trascorso questo tempo fate scioglire lo zucchero nll'acqua fino a formare uno sciroppo.
Filtrate l'alcool ed aggiungetelo allo sciroppo.
Lasciate riposare per ancora 24 ore.
Ora lo potrete filtrare ed imbottigliare.
Lasciate riposare un mese prima di consumare.
Conservarlo nel freezer o nel frigorifero.

Melanzane di Milvia


Questa ricetta mi è stata regalata da Milvia, una mia carissima amica


Ingredienti:
1 melanzana tonda
1 mozzarella
pomodorini
basilico
aglio
olio extra vergine d'oliva



Preparazione:
Lavare la melanzana e privarla del picciolo.
Metterla in una scodella nel microonde per 10 minuti a 750Watt.
La melanzana si raggrinzirà un po', ma potrete togliere la pelle facilmente.
Lasciarla raffreddare e tagliarla a dadini.
Si può servire sia calda che fredda.
Tagliate a dadini la mozzarella e a metà i pomodorini ed aggiungeteli alla melanzana.
Condite con uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva.
Mescolare bene e guarnire con qualche foglia di basilico.


Si ottiene lo stesso risultato anche con i peperoni.

venerdì 8 aprile 2011

Zucchine al gratin

Ingredienti:

6 zucchine
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
pangrattato
olio extra vergine d'oliva
sale
parmigiano (facoltativo)




Preparazione

Tritare aglio e prezzemolo. Aggiungere il pangrattato, il sale e olio fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Potete arricchirlo con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Tagliare a rondelle le zucchine. Sistemarle in una teglia unta d'olio (oppure foderata di carta forno).
Cospargere le zucchine con il composto di pane grattugiato.
In forno a gratinare per 20 minuti a 200 °C.