Ciambella cremosa all'arancia bigusto con fette di arancia e gocce di cioccolato

 

 

Ingredienti:
2 arance non trattate (circa 300 g)
100 g di zucchero di barbabietola

2 uova

50 ml di olio di arachidi
180 g di farina

10 g di lievito per dolci

 

Per decorare:

1 arancia non trattata

qualche cucchiaio di zucchero di barbabietola

un cucchiaio di olio di arachidi 

gocce di cioccolato

Preparazione:

lavare e frullare le due arance con tutta la buccia per ottenere 300 g di polpa.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere l'olio e le arance frullate.
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerle al composto.
Per ultimo aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.

Ungere uno stampo per ciambella e spolverizzare con zucchero di barbabietola.
Tagliare a fette un'arancia e sistemare le fette sul fondo di metà tortiera.
Versare metà impasto nella tortiera sopra le fette di arancia.
Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto rimasto e versarlo nell'altra metà dello stampo.
Infornare a 170°C per 45 minuti. Sformare la ciambella ancora calda.
Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo e servire.

 

 
 

 

 

 

Melassa di tarassaco di Simona Enderle

 

Ho ricevuto in regalo questa boccetta di melassa di tarassaco da Simona Enderle.
Si tratta di una preparazione antica che ha ereditata da Hana, la sua nonna polacca.
In Italia è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale sia in Alto Adige che in Friuli Venezia Giulia.
Simona ha voluto regalare la ricetta al blog per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia.
La melassa di tarassaco si presenta per colore e densità come il miele, anche se non ha le sue stesse propietà. La melassa o miele di tarassaco è utilizzata come dolcificante naturale ed è considerato un buon rimedio per i disturbi delle vie respiratorie e per depurare fegato ed intestino.

Mentre preparerete questa confettura la vostra casa si inonderà di un profumo di miele straordinario!  

 

 

 

Ingredienti:

110 fiori di tarassaco

1 limone nn trattato

800 g di zucchero (meglio se di canna)
1 litro di acqua

 

Preparazione:

lavare i fiori di tarassaco ed asciugarli con della carta da cucina.
Farli bollire per 20 minuti in una pentola con l'acqua ed il limone tagliato a fette grosse.
Filtrare il liquido con un colino sottile. Aggiungere lo zucchero e far sobollire per almeno 40 minuti, fino a quando il liquido non avrà la consistenza di uno sciroppo.
Fare la prova del piattino come per la marmellata.
Invasare ancora calda.

 

Pecorelle di frolla

 

 

 

Ingredienti per l'impasto:

250 g di farina

100 g di burro

100 g di zucchero

2 tuorli d'uovo

1 cucchiaio di cacao amaro

 

Preparazione:

impastare tutti gli ingredienti tranne il cacao fino a formare un panetto liscio.
Prelevare un terzo dell'impasto e aggiungervi il cacao.
Prelevare parti di impasto e formare le pecorelle.
Con l'impasto chiaro formare delle palline che formeranno il corpo. Con la parte scura la testa, l'orecchio e le zampe. Formare anche una pecorella con il manto di cacao ed testa, orecchie e zampe chiari.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella.