giovedì 22 maggio 2014

Risotto porro e rosmarino




Ingredienti:
300 g di riso Arborio
1 porro
3 rametti di rosmarino
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale


Preparazione:

tostare il riso e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il porro tagliato a rondelle ed i rametti di rosmarino.
Continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo.
Impiattare e servire.

Per renderlo più ricco si può aggiungere una scamorza affumicata qualche minuto prima della fine della cottura.





mercoledì 14 maggio 2014

Pollo in bikini


Ingredienti:
1 pollo
2 limoni
olio extravergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
sale e pepe a piacere


Preparazione:

Togliere la pelle al pollo.
Lavare e tagliare a metà i limoni.

Usare due metà per fare il reggiseno del bikini, un quarto per lo slip.
Ricavare dal quarto rimasto due strisce di buccia per i cordini dello slip.
Tagliare in quattro il mezzo limone rimasto ed inserirlo all'interno del pollo insieme al rametto di rosmarino.
Ungere con un filo d'olio, regolare di sale e pepe in infornare a 180°C per circa 1 ora.
Verificare la cottura del pollo con una forchetta.
Servire.

lunedì 12 maggio 2014

Torta di mele alle tre farine







Ingredienti:
100 g di farina 00
40 g di farina di riso
40 g di farina di mandorle
3 uova
50 g di zucchero
1 vasetto di yogurt al limone
un cucchiaino di cannella
mezza bustina di lievito per dolci
3 mele
1 limone
zucchero di canna
1 limone



Preparazione:

montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la cannella, lo yogurt, le farine e la buccia grattugiata di un limone.
Aggiungere per ultimo il lievito e continuare a mescolare usando le fruste elettriche.
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente.
Versare il composto in una tortiera di porcellana e sistemarvi le mele sbucciate e tagliate a fettine.
Spolverare con zucchero di canna ed infornare a 180°C per 40 minuti.
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti e lasciare intiepidire nel forno spento con lo sportello aperto.

Se non si dispone di una teglia di porcellana si potrà utilizzare una teglia imburrata ed infarinata oppure  ricoperta di carta forno.