venerdì 26 maggio 2017

Ciliegie al naturale con zucchero di canna, mandorle e cannella di Marzia Begatti

Marzia Begatti ha raccolto tante ciliegie dal suo albero quest'anno.
Ha deciso di conservare le ciliegie al naturale 
seguendo la ricetta di Orto e Dintorni.
Marzia ha poi fotografato e regalato la foto al blog 
per sostenere la onlus Beat Leukemia



La ricetta originale qui:
ciliegie al naturale con zucchero di canna, mandorle e cannella di Orto e Dintorni 

martedì 23 maggio 2017

Ciambella rustica di Clara













Clara, la mia mamma, ha preparato questa ciambella gustosa.
Ovviamente ha regalato foto e ricetta al blog 
per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia



Ingredienti:
125 g di yogurth bianco
50 g di parmigiano grattugiato
240 g di farina manitoba

1 bustina di lievito per torte salate
3 uova
65 ml di olio di semi
100 g di groviera o provolone o provola
100 g di pancetta (o speck, prosciutto cotto o crudo, salame)
pepe
olio
pane grattugiato
Preparazione:
in una ciotola versare lo yogurth, il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito e le uova.
Mescolare aggiungendo l'olio e regolando di sale e pepe.
Tagliare a dadini la pancetta ed aggiungerla al composto, insieme al groviera grattugiato o a dadini.
Ungere uno stampo per ciambella con olio e spolverizzare con pane grattugiato.
Versare l'impasto nello stampo per ciambella e lasciare riposare per 45 minuti, coperto con uno strofinaccio.
Cuocere a 180°C per 40 minuti circa.
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.




domenica 21 maggio 2017

Liquore alla menta di Marzia Begatti (ricetta di O&D)


Marzia Begatti ha seguito la ricetta di Orto e Dintorni 
per preparare il liquore alla menta.
Marzia ha poi fotografato e regalato la foto al blog 
per sostenere la onlus Beat Leukemia



La ricetta originale qui:
liquore alla menta di Orto e Dintorni 


venerdì 19 maggio 2017

Torta al pistacchio con crema di nocciole


Ingredienti:
180 g farina
50 g di zucchero di canna
1 vasetto di yogurth al pistacchio (125 g)
40 ml di olio di semi di arachidi
1 bustina di lievito per dolci
120 g di granella pistacchi
crema di nocciole


Preparazione:

in una ciotola versare la farina, lo zucchero, lo yogurth e l'olio.
Sbattere bene con le fruste fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere il lievito per dolci e 30 g di granella di pistacchi e mescolare con una spatola.
Versare l'impasto in una teglia a cerniera e cuocere a 180°C per circa 35 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire e sformare su un piatto di portata.
Spalmare in modo omogeneo la crema di nocciole sulla superficie della torta e ricoprire con la granella di pistacchi.
 




mercoledì 17 maggio 2017

Risotto scquacquerone, speck, rucola e noci


Ottimo risotto e se avanza ...... supplì



Ingredienti per 4 persone:

400 g riso arborio o carnaroli
200 g squacquerone

100 g di speck a fettine
una manciata di noci
brodo di carne oppure di dado
1 scalogno piccolo
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d'oliva



Preparazione:
tagliare a striscioline lo speck tenendone da parte 4 per impiattare.
In una padella capiente far imbiondire lo scalogno tritato con lo speck ed un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva.
Aggiungere il riso e far tostare qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Iniziare a cuocere il risotto aggiungendo brodo poco alla volta.
A cottura ultimata spegnere il fuoco, aggiungere lo squacquerone, la rucola tagliuzzata e le noci tritate grossolanamente. Mescolare e lasciare riposare il risotto per un paio di minuti.

Servire decorando con una noce intera, qualche foglia di rucola e una rosa formata con una fetta di speck.

Se vi avanza il risotto potrete preparare dei supplì
la ricetta QUI
 

Supplì squacquerone e rucola



Ingredienti:

risotto scquacquerone, speck, rucola e noci avanzato

mozzarella
uova
pane grattugiato.

Preparazione:
versare in una ciotola il risotto avanzato.
Aggiungere uno o più uova, a seconda della quantità di riso avanzata, e mescolare fino ad assorbire l'uovo.
Prelevare cucchiaiate di impast, inserire nel centro un pezzo di mozzarella e formare i supplì.
Passare ogni supplì nel pane grattugiato e friggere in olio di semi.
Servire caldi.



domenica 14 maggio 2017

Torta per la festa della mamma di Milvia






Milvia, una mia carissima amica, ha preparato una torta per la festa della mamma, per festeggiare la sua mamma e le sue figlie, mamme straordinarie.
Ha poi pensato a Beat Leukemia, regalando foto e ricetta al blog.


Ingredienti:
180 g farina
50 g di zucchero  
40 ml di olio di semi di arachidi
1 bustina di lievito per dolci
3 mele 
panna montata
fragole

Preparazione:

in una ciotola montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina e l'olio e continuare a montare con le fruste.
Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
Aggiungere all'impasto il lievito e mescolare bene.
Incorporare, mescolando delicatamente, le mele. Versare il composto in una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C  per circa 45 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Decorare con panna montata e fragole a piacere.