lunedì 30 novembre 2015

Calendario 2016 Orto e Dintorni per Beat Leukemia


Per Natale 2015 Beat Leukemia ha deciso di realizzare un calendario da tavolo con ricette gustose, coinvolgendo il mio blog ma soprattutto ragazzi delle scuole alberghiere.
Hanno risposto generosamente in molti regalando tantissime ricette.
Purtroppo non sono state tutte utilizzate per il calendario, ma le ricette donate sono state gradite e saranno comunque utilizzate per altre iniziative per sostenere la onlus Beat Leukemia. 
E non potevano mancare le ricette di uno chef!
E' stato scelto lo chef Michele Mitch Brandi, chef a domicilio.
Ha collaborato con Cucinare meglio Chef Brandi, LorenzoVinci.it, diversi eventi IEO del prof. Veronesi... e presto lo vedremo in TV.
 
Il ricavato della sua vendita sarà interamente devoluto per finanziare le iniziative della onlus.

Invito quindi tutti i lettori a visitare le pagine del sito Beat Leukemia (http://www.beat-leukemia.org) e lasciarsi travolgere dalla storia di questa iniziativa eccezionale.

Spero che questo calendario possa rivelarsi un dono utile (ma non futile) per amici e conoscenti.

Come averlo?
Tutte le informazioni nel sito alle sezione "I doni di Beat Leukemia" dove troverete altre suggerimenti di regalo tra cui il libro di Alex Cevenini - Il segreto è la vita.


domenica 29 novembre 2015

Torta di mele di Maria Petrarota

Maria Petrarota ha preparato la torta di mele per la sua famiglia.
Ha poi fotografato e regalato la foto al blog per sostenere la onlus Beat Leukemia



Ingredienti:
3 mele golden non molto grosse

2 uova
60 g di burro
130 g di farina
120 g di zucchero
300 ml di latte
1 bustina di lievito x dolci
Succo di limone
Un cucchiaio zucchero di canna

Preparazione:
taglaire
a fettine le mele in una ciotola e bagnare con succo di limone e una spolverata di zucchero.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte a filo, unire la farina ed il burro fuso.
Unire per ultimo il lievito.

Amalgamare bene e unire 2/3 delle mele.
Versare in una tortiera dal diametro di 20 cm, coprendo il fondo con carta forno bagnata e ben strizzata.
Guarnire  con le mele restanti e spolverare con zucchero di canna.
Infornare a 180°C per 50 minuti.

giovedì 26 novembre 2015

Ravioli cinesi al vapore di Casa SpinaPas

 

Elisabetta Spina,  stratega della comunicazione e  
Matteo Pasini, inattaccabile giocatore italiano di football americano
hanno preparato i ravioli cinesi al vapore, 
avvalendosi della creatività di lei e dei muscoli di lui
Hanno poi fotografato e regalato la foto al blog per sostenere la onlus Beat Leukemia


 Ingredienti:
200 g farina (mista tra farina 00, semola e ai cereali)
100 g acqua
250 g di carne di manzo tritata
sale
1 cavolo cappuccio
1 cipolla
olio extravergine d'oliva
salsa di soya
1 cucchiaino di fecola di patate
1 uovo


Impastare la farina con l'acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con la pellicola e lasciare riposare il panetto per 30 minuti in frigo.
Tritare il cavolo cappuccio e saltarlo in padella con olio e cipolla tritata. Lasciare raffreddare poi unire la carne di manzo cruda e la fecola di patate e l'uovo. Lasciare cuocere qualche minuto.  Mescolare bene e regolare di sale e pepe.
Stendere la pasta dello spessore di un millimetro e ricavare dei dischi del diametro di 10 cm.
Farcire i ravioli con il ripieno e cuocere a vapore per circa 15 minuti.
Servire con salsa di soya.







domenica 22 novembre 2015

Girasole di sfoglia e gianduia di Martina Lupi



Martina Lupi ha preparato il girasole di sfoglia.
Ha poi fotografato e regalato la foto al blog per sostenere la onlus Beat Leukemia





Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
crema gianduia fondente Pernigotti
zucchero a velo

Preparazione:
stendere un rotolo di pasta sfoglia sulla carta forno già in dotazione.
Splamare la crema di gianduia e coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
Posizionare un bicchiere e tagliare la sfoglia in 4 parti e poi ancora fino ad ottenere 12 spicchi (o più se preferite).
Arrotolare ciascun spicchio su se stesso per formare una spirale.
Spolverizzare con zucchero a velo ed infornare a 180°C per circa mezz'ora.






mercoledì 18 novembre 2015

Risotto con cranberries e alloro




Ingredienti:

400 g riso arborio
100 g cranberries disidratato

1 l di brodo vegetale
mezzo bicchiere di prosecco
1 scalogno piccolo
2 foglie di alloro
olio extra vergine d'oliva



Preparazione:

in una padella capiente far imbiondire lo scalogno tritato con olio extra vergine d'oliva.


Versare il riso,  lasciare tostare qualche minuto e sfumare con  il prosecco.
Aggiungere le foglie di alloro e continuare la cottura aggiungendo brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
Servire dopo aver guarnito il piatto con qualche foglia di alloro.


lunedì 2 novembre 2015

Gnocchi di zucca con burro, salvia e parmigiano



Ingredienti:
500 g di zucca mantovana (dalla polpa soda ed asciutta)
300 g di farina 00

1 uovo
sale
pepe
salvia
burro 
parmigiano


Preparazione:
togliere la buccia alla zucca e cuocerla a microonde nella pentola a pressione senza aggiungere acqua per circa 15 minuti.
Una volta cotta schiacciare la zucca con una forchetta e lasciare raffreddare.
Impastare ora la purea di zucca con la farina, sale e pepe.
Formare dei bastoncini di impasto e tagliarli a tocchetti.
Passarli nelle mani per farli diventare delle palline.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, una volta salita a galla saranno pronti.
Ripassare gli gnocchi in una padella capiente dopo aver sciolto il burro con la salvia.
Servire spolverizzati di parmigiano grattugiato.

Potete congelare gli gnocchi disponendoli su un vassoio. Una volta congelati possono essere trasferiti in sacchetti.