Ingredienti:
1 polpo
500 g di patate
uno spicchio d'aglio
olive nere
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
mettere a bollire una pentola d'acqua con una costa di sedano ed uno spicchio d'aglio.
Appena si alza il bollore salare l'acqua e immergere il polipo con una pinza per immergerlo nell'acqua qualche secondo e tirarlo su diverse volte in modo da avere un polipo tenero.
Cuocere per circa 20 minuti. Scolare il polpo e lasciarlo intiepidere.
Bollire le patate.
Schiacciare le patate con lo schiaccia patate con i buchi grossi (io uso quello per i passatelli).
Condire il polpo con olio sale e pepe ed olive nere.
Sistemare il polpo nel centro del piatto, sulle patate schiacciate.
Servire.
