Ingredienti:
30 tortelloni di ricotta e mortadella di O&D
3 carciofi
50 g di pinoli
olio extravergine d'oliva
1 noce di burro
parmigiano grattugiato
Preparazione:
mettere a bollire una pentola d'acqua.
In una padella capiente cuocere i carciofi tagliati a fettine con un po' di olio extravergine d'oliva. Aggiungere un cucchiaio di acqua fino a quando i carciofi non saranno teneri. Aggiungere i pinoli e fare tostare leggermente. Cuocere i tortelloni in abbondante acqua salate, scolarli con una schiumarola e saltarli nella padella con il condimento aggiungendo una noce di burro.
Servire con parmigiano grattugiato.
