Risotto allo zafferano di Mattia Ciarmoli

Mattia ha solo 15 anni ma una grande passione per la cucina.
E' anche generoso ed ha voluto regalare una sua ricetta al blog per contribuire
a sostenere la onlus Beat Leukemia

Ingredienti:
300 g di riso
1 cipolla
brodo di carne
1 bustina di zafferano
parmigiano grattugiato
una noce di burro
olio extravergine d'oliva


Preparazione:
far stufare la cipolla tritata con olio ed un goccio di brodo fino a farla diventare morbida.
A parte tostere il riso per qualche minuto, sfumare con il brodo e cuocere aggiungendo bordo un po' per volta.
A metà cottura aggiungere la cipolla e lo zafferano.
Quando il riso sarà cotto spegnere il fornello, aggiungere burro e parmigiano, mescolare velocemente e servire.