Zuppa di cime di rapa e cannellini

 

Ingredienti:

600 g di cime di rapa già sbollentate

600 g di fagioli cannellini già cotti

1 litro di brodo vegetale (se preferite va bene anche di carne)

1 spicchio d'aglio
peperoncino o un cucchiaino di 'nduja
olio extravergine d'oliva

sale

pepe
pastina o crostini di pane

 

Preparazione:

in una pentola, meglio se di coccio, rosolare peperoncino e aglio con olio extravergine d'oliva.
Aggiungere le cime di rapa tagliuzzate a coltello ed i fagioli cannellini.
Regolare di sale, aggiungere il brodo e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Potrete servire con i crostini o potrete cuocervi la pastina. Nel secondo caso regolatevi con la quantità di brodo.

Servire caldo.