Ingredienti:
200 g di farina
100 g di fecola di patate
180 g di zucchero
120 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
500 g di acini di uva nera
Preparazione:
setacciare insieme le due farine con il lievito.
Montare burro e zucchero in una ciotola. Aggiungere i tuorli e le farine. Mescolare con le fruste aggiungendo qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere un pastella densa.
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli al composto.
Versare metà del composto in una teglia imburrata ed infarinata.
Aggiungere 2 terzi dell'uva ed aggiungere il resto dell'impasto.
Terminare con gli acini rimasti ed infornare a 180° C per 45 minuti.
Lasciare intiepidire prima di sformare.
