Ingredienti:
3 uova a pasta gialla
300 g di farina di grano duro
sale
Preparazione:
versare a fontana la farina, aggiungere le uova ed il sale ed impastare.
Formare un panetto e lasciare riposare per mezz'ora coperto con la pellicola trasparente o con una ciotola rovesciata.
Prelevare porzioni di pasta e stendere una sfoglia rettangolare.
Tagliere a strisce larghe 5 cm e lunghe 10, 15 o 20 se li volete lunghi.
Arrotolare su un tondino di legno e schiacciare i bordi per farli aderire a formare il bucatino.
Lasciare asciugare all'aria su un vassoio secca pasta, oppure nell'essiccatore.
Una volta essiccati si conservano per mesi. Cuocere in acqua salata e condire a piacere.
