Uova mimosa dello chef Mario Savona

 

Lo chef Mario Savona ha contribuito anche questa volta 
a sostenere la onlus Beat Leukemia
regalando una delle sue ricette

Ingredienti:

2 uova

60 g di tonno in scatola

sale

50 g di maionese pastorizzata

capperi

ricotta

10 g di acciughe salate

1 tuorlo d'uovo

Preparazione:

far rassodare le uova in acqua per circa 8 minuti, massimo 10.

Una volta cotte, sgusciarle e dividerle a metà, togliendo il tuorlo.
In una ciotola mescolare la maionese con i capperi, l'acciuga, un pizzico di sale, un rosso d'uovo sodo e la ricotta.

Mescolare bene e farcire le uova svuotate.
Decorare con il tuorlo rimasto grattugiandolo.
Servire fredde.