Ingredienti:
250 g farina di ceci
1 bicchiere di birra
1 cespo di radicchio di treviso
olio extravergine d'oliva
acqua
sale
pepe
Preparazione:
versare la farina di ceci in una ciotola con la birra, sale, pepe e 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Mescolare con una frusta per non fare grumi aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere una pastella morbida.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno due ore fuori dal frigorifero (più riposa meglio è).
Lavare e tagliare il radicchio.
Trascorso il tempo del riposo togliere l'eventuale schiuma formata in superficie.
Aggiungere il radicchio al composto e versare in una teglia ben unta d'olio extravergine d'oliva.
Infornare a 200°C per circa mezz'ora.
Servire calda o tiepida.
