Ingredienti per 2 persone:
Per i funghi:
14 funghi champignon
olio extravergine d'oliva
50 g parmigiano
50 g pangrattato
mezzo spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
5 cucchiai di vino bianco
olio extravergine d'oliva
Per il filetto:
2 bistecche di filetto
rosmarino
1 cucchiaio di pepe verde
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione
Pulire i funghi dalla terra e staccare i gambi.
Adagiare le cappelle su una teglia foderata di carta forno.
In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano. Aggiungere il vino bianco, qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo tritati.
Regolare di sale e pepe e cospargete sui funghi.
Infornare per 20 minuti a 200°C.
Preparare la salsa per la carne schiacciando i grani di pepe in una ciotola. Aggiungere olio extravergine d'oliva e rosmarino tritato. Regolare di sale.
Mettere a scaldare una bistecchiera di ghisa sul fuoco alto. Cuocere la carne da entrambi le parti ma lasciandola all'interno al sangue.
Servire dopo averla irrorata con la salsina di pepe verde, con contorno di funghi gratinati.
