Ingredienti:
zucchero
buccia di arancia
buccia di mandarino
buccia di limone
Preparazione:
Utilizzate la buccia degli agrumi dopo aver tolto la parte bianca che è amara.
Tagliarle a julienne.
Lasciare seccare le bucce vicino ad una fonte di calore (io lo faccio sulla stufa accesa).
Quando le bucce sono oramai secche, versare lo zucchero e parte della bucce nel mixer e frullare per tritare le bucce. Lo zucchero diventerà più fino.
Invasare aggiungendo parte delle bucce a julienne rimaste, come guarnizione.
Utilizzare per dolcificare the, biscottini, vin brulé .....
Potete aromatizzare lo zucchero anche con cannella, zenzero, chiodi di garofano ed anice stellato (potete tritare le spezie o lasciarle intere, visto che sono piuttosto forti).
