Minestra di cavolo nero

Ingredienti:

100 g pancetta a cubetti
1 cavolo nero
1 porro
2 grosse patate
brodo (o acqua e dado)
crostini (oppure pane secco tagliato a fettine o a tozzetti)
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Lavare e tagliare a striscette il cavolo nero.
Affettare il porro e tagliare a dadini le patate.
Nella pentola a pressione far rosolare la pancetta con due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Aggiungere ora tutte le verdure tagliate.
Bagnare con il brodo fino a coprire tutte le verdure.
Cuocere a pressione per 30 minuti.
Servire con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e crostini.