che mi ha anche insegnato come ottenere dei passatelli .... a regola d'arte
150 g pane grattugiato
150 g parmigiano grattugiato
noce moscata
3 uova
Preparazione:
Impastare gli ingredienti e farne una pallottola. Lasciare riposare per mezz'ora.
Schiacciare l'impasto nell'apposito schiaccia passatelli (è come lo schiacciapatate ma con i buchi più grossi).
Appena il brodo alza il bollore, versare i passatelli e far cuocere per un paio di minuti.
Servire caldi.
