questa ricetta mi è stata regalata da mia zia Marta
1 kg di mandarini
600 g zucchero di canna
Preparazione:
Sbucciare i mandarini e tagliarli a pezzi. Pesare 100 g di bucce, togliere la parte bianca e tagliarle a julienne.
Mettere un pentolino d'acqua a bollire ed appena alza il bollore versarci le bucce e lasciare cuocere per 8 minuti.
Scolarle e metterle in una pentola con gli spicchi di mandarino e lo zucchero di canna.
Mettere sul fuoco e far bollire per 30-40 minuti. Fare la solita prova del piattino: se la marmellata scende lentamente è pronta.
Versare nei barattoli, chiudere e capovolgerli fino a che non si saranno raffreddati. Una volta freddi, etichettare e riporre in dispensa.
