600 g polpa di pesche
150 g more
350 g zucchero di canna (va bene anche quello normale)
1 bicchierino di rum
Preparazione:
Mettere le pesche sbucciate e tagliate a pezzetti in una pentola con lo zucchero.
Far sobollire a fuoco dolce per 20 minuti.
Aggiungere ora le more e lasciare cuocere ancora per 10 minuti. Aggiungere il rum e far evaporare facendo cuocere ancora 5-6 minuti.
Fare la prova del piattino: se la confettura è ancora troppo liquida far cuocere ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.
Invasare la confettura ancora calda. Chiudere e ribaltare i vasetti.
Attendere che si siano raffreddati e poi, dopo averli etichettati, riporli dritti in dispensa.
