1 melanzana tonda
1 mozzarella
pomodorini
basilico
aglio
olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
Lavare la melanzana e privarla del picciolo.
Metterla in una scodella nel microonde per 10 minuti a 750Watt.
La melanzana si raggrinzirà un po', ma potrete togliere la pelle facilmente.
Lasciarla raffreddare e tagliarla a dadini.
Si può servire sia calda che fredda.
Tagliate a dadini la mozzarella e a metà i pomodorini ed aggiungeteli alla melanzana.
Condite con uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva.
Mescolare bene e guarnire con qualche foglia di basilico.
Si ottiene lo stesso risultato anche con i peperoni.
