Composta di limone
Ingredienti:
la scorza grattugiata di 2 limoni
succo di 2 limoni
225 g zucchero
110 g di burro a dadini
2 uova grandi
Raccogliere la scorza ed il succo dei limoni, lo zucchero ed il burro in una pentola.
Mettere a cuocere a bagno maria fino a far sciogliere lo zucchero.
Incorporare le uova sbattute e mescolare per una ventina di minuti, finchè il composto non sarà abbastanza denso da aderire al cucchiaio di legno.
(attenzione a non cuocerla troppo perché da fredda si rassoda ancora).
Spegnere la fiamma e versare il composto nei vasetti sterilizzati.
Lasciare raffreddare prima di chiudere i vasetti.
Consumare entro un mese.
