da servire come contorno nelle serate estive
o divisa in vasetti monoporzione
adatte anche per un picnic o un pranzo in spiaggia
Ingredienti:
1 kg di patate
200 ml di olio extravergine d'oliva
200 ml di aceto di vino bianco
200 ml di acqua
1 peperone rosso
1 cipolla di Tropea
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di pepe nero
3 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
Preparazione:
mettere a bollire le patate. Preparare la marinatura miscelando acqua, aceto, olio, peperone rosso, aglio e cipolla tritati. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato.
Sbucciare le patate (nel caso delle novelle non sarà necessario), tagliatele a metà se sono grosse e bucherellare con uno stuzzicadenti da calde.
Sistemarle in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
Versare la marinatura e riporre in frigo per una notte.
Servire a temperatura ambiente.
