Risotto prosciutto e fichi

Ingredienti:
400 g riso per risotto
350 g fichi
brodo di dado
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d'oliva
100 g di prosciutto crudo a dadini

per la decorazione
4 fette di  prosciutto a fette
4 fichi



Preparazione:

in una padella unta d'olio tostare il riso. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere il prosciutto a dadini e i fichi tagliati a metà e cuocere aggiungendo di volta in volta del brodo caldo.
Arrivato a cottura, spegnere il fuoco e lasciare riposare un paio di minuti.
Servire il risotto decorando il piatto con un fico tagliato in quattro con in mezzo una fetta di prosciutto crudo.