Ingredienti:
3 carciofi romaneschi
1 limone
200 g di farina 00
1 tuorlo d'uovo
un bicchiere di birra
sale
olio per friggere
Preparazione:
mondare i carciofi e tagliarli a spicchi. Eliminare l'eventuale barba.
Tuffarli in una ciotola piena d'acqua dove avrete spremuto un limone.
Preparare la pastella versando la farina in una ciotola. Aggiungere il tuorlo, sale ed iniziare ad mescolare aggiungendo la birra fino ad ottenere un composto liscio non troppo liquido. Lasciare riposare la pastella per almeno mezz'ora.
Scolare i carciofi, passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio.
Scolarsi su carta assorbente e servire caldi.
3 carciofi romaneschi
1 limone
200 g di farina 00
1 tuorlo d'uovo
un bicchiere di birra
sale
olio per friggere
Preparazione:
mondare i carciofi e tagliarli a spicchi. Eliminare l'eventuale barba.
Tuffarli in una ciotola piena d'acqua dove avrete spremuto un limone.
Preparare la pastella versando la farina in una ciotola. Aggiungere il tuorlo, sale ed iniziare ad mescolare aggiungendo la birra fino ad ottenere un composto liscio non troppo liquido. Lasciare riposare la pastella per almeno mezz'ora.
Scolare i carciofi, passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio.
Scolarsi su carta assorbente e servire caldi.
