Rosella Beretta ha preparato i fichi caramellati per la sua famiglia
e per farne regali di natale. Ha regalato foto e ricetta al blog
per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia
Ingredienti:
1 kg di fichi
250 g di zucchero
Preparazione:
mettere i fichi lavati e con picciolo corto in una pentola adeguatamente grande, anche su più strati. Aggiungere lo zucchero e lasciare macerare per 12 ore muovendo di tanto in tanto la pentola per far scendere lo zucchero.
Il giorno dopo cuocere per circa 4 - 5 ore senza mai mescolare fino a che il succo non si sarà rappreso abbastanza.
Invasare i fichi ancora caldi. Chiudere i vasetti e capovolgerli per creare il sottovuoto.
Una volta raffreddati etichettare i vasetti e riporli in dispensa.
