Ingredienti:
1000 g prugne
500 g zucchero (meglio se di canna)
200 g di pinoli già sgusciati
Preparazione:
lavare e tagliare a cubetti le prugne dopo aver tolto il nocciolo.
Versare la frutta in una pentola di acciaio ed aggiungere lo zucchero.
Iniziare a cuocere come per una normale confettura.
Lasciare cuocere per circa un'ora.
Fare la prova del piattino: se la confettura è ancora troppo liquida far cuocere ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.
Aggiungere i pinoli e cuocere ancora qualche minuto.
Invasare la confettura ancora calda. Chiudere e ribaltare i vasetti.
Attendere che si siano raffreddati e poi, dopo averli etichettati, riporli dritti in dispensa.
