martedì 16 ottobre 2012

Crostata di noci di Raffaella Rizzo


Questa crostata è stata preparata da Raffaella Rizzo
Dopo averla fotografata, ha regalato al blog foto e ricetta 

Ingredienti:

per la pasta:
260 g farina
150 g burro
150 g zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
3 cucchiaini di lievito per dolci

per il ripieno:
250 g gherigli di noce
100 g zucchero
100 ml panna liquida
3 cucchiai di miele
3-4 cucchiai rum

Preparazione:

preparare la frolla impastando sulla spianatoia la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo ed un pizzico di sale.
Formare una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e lasciarla in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Far sciogliere lo zucchero in una padella.
Quando comincia a colorarsi aggiungere le noci e farle caramellare qualche minuti.
Aggiungere il rum, il miele e la panna e lasciare il tutto sul fuoco per circa 5 minuti.
Poi spegnere e lasciare raffreddare.
Tirare fuori la pasta dal frigo ed aggiungere i 3 cucchiaini di lievito, poi dividerla in due parti (una un po' più grande dell'altra).
Con la parte più grande ricavare un disco spesso e foderare una tortiera da cm 24 cm di diametro, lasciando che il bordo fuoriesca di circa 3-4 cm.
Versarvi il composto di noci e con la pasta rimasta preparare delle strisce piuttosto larghe che andranno alternate sulla superficie della torta in modo da coprirla quasi tutta.
Infine ripiegare all'indentro il bordo.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 35 minuti.