Ingredienti:
2 uova
1 peperone rosso (oppure giallo)
pancetta (bacon)
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
lavare e tagliare a fettine spesse un centimetro il peperone.
Mettere a scaldare un pentolino antiaderente leggermente unto d'olio.
Adagiare i fiori di peperone e versare l'e uova al loro interno, prima l'albume e poi il tuorlo.
Tenere leggermente premuto il peperone in modo che l'uovo non esca rovinando il fiore.
Togliere le uova pronte e far rosolare il bacon per qualche minuto.
Servire i fiori con crostini dopo aver insaporito con sale e pepe ed accompagnato dal bacon abbrustolito.
