Ingredienti:
500 g pomodorini (di pachino, ciliegini, san marzano, a grappolo)
1 spicchio d'aglio rosa
basilico
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico di Modena
Preparazione:
staccare i pomodorini dal rametto verde e lavarli.
Schiacciare l'aglio e metterlo in una padella con olio extravergine d'oliva.
Appena l'aglio inizia a friggere versarci i pomodori e tantissimo basilico, anche le infiorescenze.
Lasciare cuocere a fiamma alta per 5 minuti in modo che i pomodori brucino la pelle ma non si rompano.
Regolare di sale e pepe.
Sfumare con un paio di cucchiai di aceto balsamico di Modena (facoltativo).
Spegnere e servire sia caldi che a temperatura ambiente.
