Ingredienti:2 uova
200 g farina
un pizzico di sale
Preparazione:
Impastare la farina con le uova. Salare.
Stendere la pasta non troppo sottile.
Lasciare asciugare la sfoglia spolverizzando con farina.
Arrotolare la sfoglia e tagliare a strisce come fossero tagliatelle. Tagliare ulteriormente le strisce per ottenere i quadrucci.
Cuocere i quadrucci in brodo di carne bollente o al posto della pasta nelle minestre.
(piatto tipico romano: quadrucci con i piselli... la ricetta la posterò prossimamente).
