- 300 g di pane raffermo
- 50 g di farina
- 50 g di speck a dadini (o altro salume)
- 1 uovo
- olio per friggere
- Sale
Preparazione:
Tagliare a dadini il pane e metterlo in un tegame, copritelo di acqua e fatelo cuocere, dopo averlo salato, a fiamma bassa, fino a che non diventi un composto asciutto e omogeneo.
Dopo aver fatto raffreddare il pane, unite il pane ben strizzato in una ciotola con il salume a dadini, la farina e l'uovo.
Salate e mescolate.
Fare scaldare l'olio per friggere e cuocere le frittelle prendendo il composto a cucchiaiate. Far dorare per bene, sgocciolare e servite calde in tavola.
