Ingredienti:
400 g fusilli al farro
200 g ricotta
1 uovo
100 gr parmigiano
sale e pepe
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
Mettere a cuocere la pasta in acqua salata.
Nel frattempo in una zuppiera mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo ed il prezzemolo.
Scolare la pasta e condirla con il composto ottenuto.
Impiattare e terminare con una pizzico di pepe in polvere.
Varianti:
- aggiungere zucchine tagliate a rondelle e saltate in padella con un filo d'olio
- sciogliere una bustina di zafferano in un cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed aggiungerlo
alla ricotta
