500 gr lenticchie di castelluccio
4 carote
2 coste di sedano
3 ciuffetti di salvia
un bicchiere di pomodori pelati
1 spicchio aglio
un rametto di rosmarino
un po' di zenzero fresco (circa come fossero 3 spicchi d'aglio)
olio extra vergine d'oliva
Tagliare a dadini le verdure, aggiungere la passata di pomodoro, le erbe aromatiche, lo spicchio d'aglio, lo zenzero fresco dopo averlo sbucciato e schiacciato un po' con lo spremiaglio (mettere in pentola il resto della spremitura).
aggiungere un litro di brodo (anche di dado).
Cuocere fino a quando le lenticchie non sono morbide.
Aggiungere più brodo se sei vuole servire come minestra, aggiungendo pastina (meglio i ditalini) oppure due fette di pane tostato.
E' comunque un ottimo contorno.
