Ingredienti per ogni persona:
80 g di riso basmati (Uncle Ben's)
150 g di salmone crudo abbattuto
1 cucchiaio di aceto di riso
salsa di soia
1 cipollotto fresco
pomodorini
avocado
edamame
carote arancioni
carote viola
sedano
semi di sesamo nero
Preparazione:
cuocere il riso basmati in acqua leggermente salata.
Marinare il salmone tagliato a cubetti con salsa di soia e aceto di riso.
Aggiungere un cipollotto tagliato sottile, mescolare e lasciare riposare mezz'ora in frigo.
Bollire gli edamame in acqua leggermente salata.
In una ciotola versare un cucchiaio di salsa di soia. Aggiungere il riso e sistemare poi tutti gli altri ingredienti. I pomodorini tagliati a dadini, l'avocato a fettine, le carote a rondelle con la mandolina ed il sedano a fettine sottili.
Spolverizzare con semi di sesamo neri e servire.
