Biscotti di pasqua di Maria Teresa Masela

 

Maria Teresa Masela ha regalato al blog foto e ricetta dei suoi biscotti di pasqua

fatti apposta per Orto e Dintorni per contribuire a sostenere la onlus Beat Leukemia

 

Ingredienti per l'impasto:

350 g di farina

100 g di burro

150 g di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

scorza di un limone grattugiata (o aroma di limone)

 

 

Ingredienti per la pasta di zucchero:

400 g di zucchero a velo

70 g di miele

16 g di burro

6 g di gelatina (3 fogli e mezzo)

 

oppure pasta di zucchero già pronta

  

Preparazione;

 

iniziare con la preparazione della pasta di zucchero che dovrà riposare un paio d'ore.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. 

Sciogliere il miele a bagno maria insieme al burro.

Strizzare la gelatina e aggiungere al miele senza farlo bollire.

Quando sarà tutto sciolto versarlo sullo zucchero setacciato. Impastare con il mixer e poi a mano fino ad avere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per un paio d'ore.

 Mescolare il tutto e lasciare riposare in fregorifero per mezz'ora.. Spianare la pasta ad uno spessore che si desidera, e tagliare con formine..mettere in forno preriscaldato. a 180 gradi per circa 10/15minuti.

 

Per i biscotti ammorbidire il burro e tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed  impastare velocemente per aver avere un panetto liscio. Lasciare riposare in frigorifero per 30-40 minuti coperto con la pellicola o in un contenitore. 

Stendere la pasta, ritagliare i biscotti con le formine e sistemarli su carta forno.
Cuocere a 180°C per circa 10-15 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti.

Stendere la pasta di zucchero, ritagliare con le formine le sagome dei biscotti e procedere con le decorazioni.