Riso venere al pompelmo di Antonella Foschi

Antonella Foschi ha preparato il riso venere con gamberetti e zucchine.
Ha regalato foto e ricetta per contribuire a sostenere la Beat Leukemia

Ingredienti:

300 g di riso Venere

400 g di gamberetti

4-5 zucchine grandi

uno spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva

1 pompelmo

sale

pepe

Preparazione:

tagliare a dadini le zucchine e cuocerle in padella per 10 minuti con uno spicchio d'aglio.

Aggiungere i  gamberetti e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

Regolare di sale e pepe e spegnere il fuoco.

Bollire il riso venere, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Condire il riso con i gamberetti e le zucchine, mescolando bene.

Tagliare a dadini il pompelmo dopo averlo sbucciato, togliendo anche la pelle agli spicchi.

Aggiungere i dadini di pompelmo al riso mezz'ora prima di servire.