sabato 12 aprile 2014

Torta rustica ricotta e spinaci



Ingredienti:

2 rotolo di pasta brisèe già pronta

Per il ripieno
500 g di spinaci (meglio freschi ma vanno bene anche surgelati)
300 g di ricotta di pecora
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 uovo grande o due piccoli
sale pepe

Preparazione:
 togliere la radice agli spinaci e lavarli. Cuocerli a vapore per qualche minuto. Lasciarli raffreddare. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano. Aggiungere l'uovo e gli spinaci tritati con il coltello. Regolare di sale e pepe. Stendere la pasta brisèe su una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Versarvi il ripieno e livellare. Coprire con l'altro rotolo di pasta brisèe ed infornare a 180°C per 30 minuti. 
Servire tiepida.