Tiziana Oliviero ha cucinato questo contorno
ed ha regalato foto e ricetta al blog
Ingredienti:
1 cespo di radicchio
1 cipolla rossa o scalogno
2 alici sott'olio
una manciata di pinoli
una manciata di mirtilli rossi essiccati
peperoncino
olio extravergine d'oliva
un bicchierino di Porto
Preparazione:
soffriggere la cipolla tagliata a fettine con un po' di peperoncino.
Aggiungere le alici ed il radicchio lavato e tagliato.
Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Sfumare con il Porto e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere i pinoli ed i mirtilli rossi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida.
Saltare in padella un paio di minuti e servire.
