Zuppa di lenticchie di Deanna Benazzi

Deanna Benazzi ha preparato questa zuppa di lenticchie
secondo una ricetta ventotenese un po' personalizzata
ed ha regalato foto e ricetta al blog

Ingredienti:

350 g lenticchie (preferibilmente bio)
1 manciata di foglie di alloro
5 - 6 pomodorini a ciliegia
prezzemolo
sale
uno spruzzo di vino bianco
olio extravergine d'oliva


Preparazione:

versare le lenticchie in una pentola. Aggiungere acqua fino a coprire le lenticchie e lasciare bollire per 20 minuti.
Aggiungere l'alloro, i pomodorini ed il vino, regolare di sale e lasciare bollire ancora per 10 minuti.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciare riposare le lenticchie per una decina di minuti.
Servire con prezzemolo tritato fresco ed un goccio di olio extravergine d'oliva.