Fagioli a corallo al pomodoro

Ingredienti:

500 g piattoni o taccole o fagioli a corallo

2 cipolle di tropea

basilico

500 g pomodorini

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione:

dopo aver mondato e lavato i piattoni, tagliarli per avere pezzi da circa 7-8 cm.

In una padella capiente unta d'olio extravergine d'oliva mettere le cipolle affettate, i piattoni e qualche foglia di basilico.

Iniziare a cuocere aggiungendo i pomodorini.

Continuare la cottura aggiungendo un po' di acqua per non far bruciare le verdure.

Servire caldi.