Ingredienti:
350 g spaghetti di farro (Latini - Cozzaglio)
1 limone biologico
80 g burro
prezzemolo
basilico
sale
pepe
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta (questa volta ho usato spaghetti normali).
In una ciotola mescolare il burro morbido con un cucchiaino di prezzemolo ed uno di basilico.
Aggiungere il succo di limone, regolare di sale e pepe.
Scolare gli spaghetti e condirli con la crema ottenuta.
Spolverizzare con pepe e, a piacere, con parmigiano grattugiato.
Guarnire con la buccia di limone grattugiata oppure tagliata a julienne, dopo aver rimosso la parte bianca che è amara.
