Attrezzo o ferro per passatelli

I passatelli sono un tipo di pasta della tradizione romagnola, a base di pane grattugiato, parmigiano, uova, aromi e spezie (vedi ricetta nel blog).
Solitamente vengono cotti nel brodo di carne e serviti soprattutto alle puerpere.
Si ottengono schiacciando l'impasto con il ferro tradizionale oppure con una specie di schiaccia patate ma con i fori più larghi.

ferro tradizionale

ferro tradizionale

l'attrezzo per i passatelli

a sinistra l'attrezzo per i passatelli, a destra lo schiacciapatate